红豆有很好的减肥消水肿功效，因为红豆具有高纤维，可以促进排便、提升脂肪的燃烧，加快新陈代谢。红豆减肥对瘦腰、瘦大腿、瘦手臂有不错的效果。
减肥消水肿红豆汤材料非常简单：红豆100克制作方法：在锅里乘上水，烧开，把洗干净的红豆到进去。先用大火烧开，烧开以后换成小火，一直用小火熬。直到红豆只剩下皮，沙都煮化了，中途不可以加水。
把红豆汤当晚餐，减肥效果非常不错。
陈皮红豆汤材料：红豆200克、陈皮5克、盐少许具体做法：先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的500cc清水中，煮30分钟左右，然后熄火。用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄火后，就把陈皮放入红豆汤中，上盖闷十分钟，之后加上一点盐就可以了。
每日晚餐喝一碗红豆汤，再吃一个水果，如果每天能配合适量运动效果更好。
红豆粉泡水喝把红豆洗干净(150g)放入锅中炒15分钟拿出来末成粉，天天泡水喝。红豆薏仁去水肿汤材料：生薏仁20克、红豆30克做法：将生薏仁、红豆洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。
功效：有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿;薏仁可健脾利水，清热排脓。
红豆冬瓜去浮肿汤材料：冬瓜400g、红豆200g调料：盐做法：先冬瓜洗净去皮，切块;红豆洗净，浸泡6个小时后备用;锅中放入适量水烧开，倒入红豆煮熟;将冬瓜块放入锅中，开盖中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即可。
吃法：晚餐时食用，配合清淡饮食。
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿;冬瓜本身也是很好的利尿食物。