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如何做馒头才更加松软（蒸馒头牢记这3个技巧，保证馒头又大又白不塌陷）

时间：2025-02-12 04:02:05

首先，发面时要多加两样东西，即白糖和猪油。白糖是酵母菌进行呼吸作用的必要物质，可以让面团快速膨胀起来。猪油则增加了面团的筋性，使馒头更松软，不易开裂，颜色洁白，味道香甜。

其次，面团要揉面至少5分钟，揉出面筋，使馒头有嚼劲。发好的面团要进行二次发酵，放入蒸锅中，盖上盖子发酵20分钟，这样馒头就能膨松起来。

最后，蒸馒头时，建议使用冷水蒸。开水蒸容易导致外面熟了，里面还没熟，馒头夹生。在家里蒸馒头，冷水蒸相当于三次发酵，而且水温升高均匀，馒头受热均匀，不会夹生，蒸出来的馒头非常松软，即使放凉后也依然美味。

通过掌握这3个技巧，相信大家可以蒸出又大又白不塌陷，松软又香甜的馒头。蒸馒头虽然看似简单，却需要一些技巧和耐心。希望大家都能在家里享受到美味的馒头，让我们的生活更加丰富多彩！