周末，还是习惯早起，应该是已经形成了这样的生物钟吧。反正有了孩子后的这四年，根本没睡过懒觉，压根就睡不住。

7点起来后，洗漱完毕，花半小时给小朋友做了道早餐。做什么，都是头一晚睡觉前就计划好的。

周一到周五他的早餐都是在幼儿园吃的，比较简单，所以每周六日，就总想着给他补充点蔬菜啊什么的，还有就是周六日喜欢给他做点消食的东西吃，因为这小家伙总是脾胃不太好，有点虚。

于是，这个周六的早餐，就给他做了碗有助于消化的苹果汤，另外，烙了4张快手鸡蛋蔬菜饼，不用和面不用揉面，虽简单却美味的很。

摆上桌，2样都被他分分钟吃光了……速度杠杠的，没白筹划。

01 消食苹果汤

每天早上喝牛奶，豆浆，各种粥感觉也腻了，这次索性给他熬了个苹果汤，没想到甜甜的味道和饼还挺配的，小朋友也是非常喜欢。

再说，冬天里的水果这样给孩子吃，还不伤脾胃。

【所需食材】

苹果2个。如果苹果很甜，除了水，别的什么也不需要再添加；如果苹果有点酸，可备少许冰糖，蜂蜜。

【具体做法】

第一步：苹果削皮洗净去核，切成大小均匀的滚刀块。

第二步：两个苹果块放入炖锅里，添加3小碗水。水不要太少也不要太多，太多了味道就不好了，少了很容易熬干，想试的自己琢磨一下。

第三：开大火，将水烧开。

烧开后，火力稍微转小一点，炖煮8分钟。

8分钟后，尝下汤汁的味道，如果苹果汤有点酸，可扔少许冰糖进去。

有时候，我用的苹果很甜，就什么也不加。

第四步：8分钟后，关火。将苹果汤倒入碗中自然放到温凉，此时，再加1汤匙蜂蜜进去，搅拌均匀，就可以吃了。

同样地，如果苹果很甜，这里的蜂蜜也是没必要放的。

02 鸡蛋蔬菜煎饼（快速面糊版）

【重点强调】

放点盐才好吃，锅底抹油煎更香，葱花是必备

好久没做这道煎饼了，昨晚想到冰箱里还有个胡萝卜和西葫芦，还有把小葱，鸡蛋和面粉也有，早上起来就果断做了这个。

不用揉面不用和面，一搅一拌一烙即成型，是我喜欢做这道饼的重要原因之一，再者，烙时锅底抹点油，乘热吃，真的是很香呢。

【所需食材】

2个鸡蛋，2把面粉，适量清水，盐。

小葱2根，西葫芦一圈，胡萝卜1/3。

【具体做法】

第一步：大碗里倒入适量清水，加少许盐，搅拌化开，尝一尝淡咸，这道饼不放盐的话香味会大大减弱，但也绝对不能咸了，所以此时尝正合适。

之后，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：小葱，西葫芦，胡萝卜分别切成碎末。有西兰花，放点绿绿的也很好看，这几样有啥放啥，但葱花是必不可少的，没了它，就没有那么香了。

第三步：鸡蛋液中撒上两把面粉，边撒入边搅拌，以防面糊结成小疙瘩。

面糊搅拌成可流动的状态以后，把上面切好的三样蔬菜碎加进去，充分搅散。

如此，做烙饼用的流动性面糊我们就准备好了。

第四步：锅底抹油，开小火，油热，拿起锅柄转个圈，让油均匀流向锅底各处，注意，油也不要抹太多。

之后，用勺子把面糊搅动一下，挖起一烧面糊倒进锅里，迅速再次拿起锅柄转圈加抖动，面糊就均匀地铺在锅底了。

第五步：用小火煎制一面金黄后翻个身，另一面也成金黄色就熟了。

这个熟起来很快的。

切记，不要把饼摊得太厚，薄了才好吃。并且，因为是面糊饼，太厚了翻面的时候容易断裂。

第六步：锅底抹了油煎出来的面糊蔬菜饼乘热吃最香了，搭配给孩子做的温热消食苹果汤，简单又美味的一顿早餐又算是坚决了。

03 我的早餐：芝麻椒盐酥饼

椒盐味的芝麻酥饼是我的早餐主食，搭配一碗苹果汤也不错。