四月份的菜市场上“四季豆”已经大量的应市了，让大家的餐桌又多了一道当季的美食。
四季豆又叫四月豆、芸扁豆、莱豆。
四季豆含有蛋白质、铁元素，多种氨基酸、维生素，铁元素，胡萝卜素、高纤维等，对缺铁元素的人特别友好。
四季豆不但营养好，它的口感是脆爽又甘甜，也是一道下饭菜，如果做得好，吃起来真的比肉还好吃。
那么“四季豆”要怎么炒才好吃？只需要用那么这“3点”小窍门，来炒，这炒出来的“四季豆”既是入味又爽脆，比肉还好吃呢，而且全家大小都爱吃。
第1点窍门：炒四季豆时把它的两端先掐掉，这个部分的口感老，还有它两边的菜筋条，使得四季入口较顺口。
第2点窍门：炒之前一定要将四季豆在沸腾的水过一下，这样能去除掉四季豆本身含有的皂素，也使四季豆炒起来容易熟和入味。
第3点窍门：炒四季豆时，可以加一些红糖能提升四季豆的鲜美度，同时也能中和肠胃。
下面我们就根据这“3点”小窍门来做一道【四季豆炒五花肉】
一.需要准备以下的食材：
四季豆500g、五花肉200g、潮汕沙茶酱2匙、红糖2匙、味精10g、油和盐适量、大蒜几瓣
二、过程：
1.大蒜去皮，剁成蒜蓉来备用。
2.把五花肉切成大小均匀的块状来。
3.再将四季豆的两头掐掉，撕掉它两端的筋条，掐成两小段
4.开火起锅加入水，水沸腾开后，把四季豆放入锅中沸腾一下水，看见“四季豆”变色时，捞出来晾干水分备用。
5.开火起锅，将五花肉倒入锅中，爆香逼出油分，煎到五花肉表面变得有点金黄色。
6.锅中的五花肉煎好，把蒜蓉倒入锅中进行爆香，转开大火，再把过水好的“四季豆”倒入锅中进行均匀的爆炒，分别再把盐、红糖、酱油、潮汕沙茶酱一起加入，最后加入适量的水，盖上锅盖焖上大约10分钟后，等待它们收汁，即可加入味精进行翻炒均匀它们，然后装盘上桌。
桌上的【四季豆炒五花肉】，闻着味道好香，四季豆和五花肉它们都吸收了潮汕沙茶酱的香和红糖的甜，五花肉吃入口香又不腻，四季豆也是甘甜，真的好吃，用来下饭，真的好配饭啊！
朋友们，如果你们也喜欢的话，也可以根据以上这“3点”小窍门来炒“四季豆”这样做出来的口感既入味又爽脆，真的比肉还好吃哦！