空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”，中国南方农村普遍栽培作蔬菜。也是餐桌上必不可少的一道美味食物；下面小编给大家介绍两种空心菜的不同做法，喜欢吃的朋友快过来围观一下哟~
第一种：凉拌空心菜
食材：
空心菜、盐、生抽、蒜、味精、香油等。
制作方法：
1.空心菜摘好一小段，洗干净。
2.烧开水，把空心菜放下去，菜变色水一开就可以捞出来了，然后过干净的冷水。
3.之后把空心菜去掉菜水，一定要把菜汁去掉，才够脆。
4.调蒜蓉汁倒入即可食用。
第二种：腐乳空心菜
食材：
空心菜 、腐乳 、大蒜 、油 等。
制作方法：
1.空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2.将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
3.锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4.倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
5.待空心菜变萎，倒入调好的腐乳炒均即可。
6.将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅匀。