剁椒芋头
食材：芋头3-4个，大约500克；
辅料：剁椒；蒜末；姜末各少许；
芋头
1、我们将芋头清洗干净刮去外皮，如果大家对芋头上的粘液过敏可以带一双手套，以防刺激皮肤。
2、下面我们把芋头改下刀，切成四瓣，切成均匀的滚刀块待用。
3、下面锅中加入适量清水，加入一勺食盐，少许食用油，水开后把芋头倒入锅中焯水，去除芋头生腥味，煮上一分钟捞出。
焯水的芋头，焯水两分钟。
4、锅中加入一勺猪油，一勺食用油，一比一比例，这样炸出的汁水才香。油温四成热加入两勺剁椒、姜、蒜末煸炒爆香，下面调个味，食盐、味精、鸡精、白糖、生抽、蚝油各少许煸炒10秒与剁椒味道充分融合。（全程两分钟）
煸炒剁椒，全程不超过两分钟。
5、下面把炒好的剁椒均匀地铺到芋头上，大家都看到这了，辛苦家人们帮忙点个红心与关注吧，谢谢大家了。
剁椒铺到芋头上。
6、蒸锅中加入适量清水，把芋头放入蒸锅中，盖上锅盖上气蒸10分钟。
剁椒芋头出锅的一刻。
7、出锅的一刻太香了，下面我们使用提菜夹把蒸好的芋头端出来。
8、下面将准备好的香葱沫撒在芋头上点赞增香。
撒上香葱末，点缀增香，一道完美的剁椒芋头就做好了，欢迎大家点评。