今天小编带你学学怎么做鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋具有补脑的作用，我自从知道之后就经常买给孩子吃，每次做鹌鹑蛋，孩子抢着吃，一口一个，好吃又滋补。
鹌鹑蛋个头小，拿来做卤蛋，比鸡蛋更容易入味。卤鹌鹑蛋时，别直接下锅，煮好也别着急吃，这样才能更入味，更好吃。
下面小编分享卤鹌鹑蛋的做法，比卤鸡蛋还好吃，一起来看看吧～
食材：鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、白醋。
做法：第一步，将鹌鹑蛋清洗干净，然后将鹌鹑蛋下锅焯水，加适量盐和白醋，将鹌鹑蛋煮5分钟捞出。
第二步，鹌鹑蛋煮熟后捞出，然后过凉水，冷却后剥掉蛋壳，再重新下锅。
第三步，接着加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白和盐，再加适量清水。
第四步，开火烧沸，转小火卤煮15分钟，然后关火，继续焖再锅中，浸泡在卤水里一个晚上即可。