今天给大家分享一款超级简单、清脆爽口的小白菜。冬天的白菜一吃就带着一丝甜甜的味道，超级好吃。
我这一睁眼看见下雪了，于是我脑海里就出现了一句诗：忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
把白菜清洗干净，我见过有的洗白菜的就是光洗外边那一层，里边都不洗，但是我受不了，必须把它一瓣一瓣的都掰开，把里边洗洗，我感觉可能里边会有一些残留的泥巴。
我这个人就比较讲究，白菜就不用刀切了，这个就是专门做菜的剪刀，拿这个剪刀剪几下就行了，懒得洗案板还有洗刀了。你们如果有也可以像我这样做，没有可以出去买一把剪子去。全部都剪完了，这么一大盆其实炒出来也没多少。
起锅烧油，热点花椒和八角，一定要等油热了以后，炒出香味以后就把白菜倒进去。白菜我已经提前拿厨房纸巾擦干净了，要是有水倒进去它会容易就砰油。
白菜炒的时候不用放水，你看我一滴水都没有放，还炒出来这么多水。调味料就简单的放点盐、糖还有鸡精就行了。这个糖其实不甜的，只是为了让菜变得更细，口感更好一点。
然后大火把菜翻炒翻炒，做这种小青菜一定是要开大火的，开大火炒出来真的很好吃。
这个菜你就吃，晚上没啥食欲的时候就炒一盘小白菜，比肉还好吃。