原来剥虾仁这么简单，学会这个小技巧，虾壳轻松完整脱落，一秒一个，又快又好。
大家好，这里是百变小厨坊。虾是一种非常常见的食材，它的营养价值极高，肉质紧实，吃起来也非常的鲜美，所以深受大家的喜爱。
很多人都喜欢吃新鲜的大虾，殊不知在我国许许多多的地方，很多人都吃不到新鲜的虾，像在我们北方一样，就很难买到新鲜虾，基本上所看到的都是这种的冷冻鲜虾。
其实像这种的冷冻虾呀，去虾壳比新鲜虾还要难去除，除此之外，很多朋友不知道怎么来花都能冻虾，以至于解冻出来的虾肉又柴又硬，而且还不新鲜，连虾味儿都没有了。
今天呢，先给大家分享一个解冻虾的方法，首先往里面加入适量的冰水，然后用手轻轻的来回翻动几下。
大约10几秒钟的时间，就可以看到咱们大许面的冰块已经被溶解了，现在把这个冰水倒掉。
接着进行第二步操作，现在往里面加入2大勺盐，如果虾越多的话，盐就要放得越多，然后找一双吃饭的筷子，来回的翻动两下，千万不要用筷子去搅拌哦，一定要以这种左右翻动，上下翻动的方式，主要是让食盐和我们的虾充分的混合均匀，让每一个大许面都均匀的裹上一层薄薄的食盐。
食盐不仅是一种调味品，而且呢，它还具有消毒杀菌的作用。
除此在我们北方还可以用来化雪化冰，那么用它来解冻虾，用到的也就是它用来化雪化冰的这个原理，轻轻来回翻动约2分钟的样子就可以了。
生活中很多朋友在解冻冷冻虾的时候都习惯性的用水去泡，但是我们发现啊，用水泡出来的虾，虾仁明显缩水了，虾壳也变得非常的白。
而且我们发现那样解冻出来的虾，不管我们怎么烹饪，烹饪出来之后虾的味道特别的淡，虾仁也非常的柴，一点都不好吃，营养也流失的差不多了。
我们搅拌约2分钟左右后，现在呢，把虾放在一旁，这个过程我们就不用去管它了，让它保持3分钟的样子，3分钟后我们的虾就解冻好了，可以看到以这种方式解冻出来的虾很快就被化冻了，这个时候我们往里面加入适量的清水，把虾淘洗两次。
看一看，这个时候水里面非常的脏脏，水倒掉后再换清水淘洗一遍，这个时候的大虾就非常的干净了，而且呢，现在就可以开始剥虾仁了。
如果你买的是新鲜的大虾的话，那么我们需要把大虾清洗干净后，接着把它放到冰箱里面去冷冻半个小时到一个小时的时间，因为当我们的虾壳处于一个冷冻状态的时候，就会和虾仁分开，这样我们再来剥虾仁，去虾线就非常的轻松了，抓着虾头轻轻一掰，连虾线都轻轻扯出来了。
去掉虾头和虾线后，我们就可以开始剥虾仁了。
生活中很多朋友在剥虾仁的时候都是用指甲一块一块的这样去抠，将虾壳儿抠下来，这样既肥指甲，而且剥出来也不完整。即使这样，冷冻过后，我们只需要拽着虾的尾巴。平均一拨，往后稍微用力一拉，虾仁和虾壳儿就轻松的被分离了。
我们再来一次慢动作，用手抓着虾头，将虾头掐住，轻轻一拉扯，虾头以及虾线就被轻松的去除出来了。
接下来就是剥虾壳，我们一只手捉住虾尾的地方，一只手捉住虾仁背部的地方，用手指将我们的虾壳轻轻的往下扒一扒，再来回用手这样转一转，这样可以让虾壳和虾仁达到一个更好的分离状态，另一只手扯住虾的尾巴，往后一拉，虾壳就轻松的被完整脱落了。
我们可以看到被剥下来的虾壳特别的完整，基本上和我们虾仁的形状一模一样，以这种方式啊，咱们简简单单3秒，一个虾仁就被全部取出来了。
而且每一粒虾仁都比较完整，剥出来的虾仁我们用清水再把它淘洗2次，因为我们再去虾头和虾线的时候，难免会有一点残留，会残留在我们的虾仁上，所以说剥出来的虾仁还是需要再洗一洗的。
可以看到才没抓几下水就非常脏了，一般情况下淘洗2次就可以了。
我们再洗虾仁的时候，最好用温度比较低的凉水来洗，这样可以让我们的虾仁更加的紧实。
洗干净后全部摆入盘中备用，锅里面提前烧好一锅开水，接着用菜刀削入几片生姜进来。
然后再把剥好的虾仁倒进来，加少许白糖，用勺子轻轻的搅拌搅拌，我们把虾仁煮上1分钟。
想要虾仁吃起来口感鲜嫩有弹性，不老不柴，那么煮的时间很重要。
很多朋友都喜欢吃白灼虾，即使咱们的白灼虾仁才是灵魂所在。
煮虾仁的时间不宜过长，也不宜过短，时间太短，虾仁没熟，时间太长的话肉质又老又柴。
除此之外，我们往里面加一点点白糖，可以让虾肉吃起来更加鲜美。
然后用勺子将表面的浮沫撇掉。接着就可以将虾仁过滤出来了，把煮好的虾仁摆入盘中，接下来准备一个蘸酱碟，只需要往里面倒入少许的白灼汁就可以了，再滴几滴香油进来，白灼汁里面的咸味儿就已经非常的足了，咸度也够了。
所以说呢，这里只需要加一点香油，其他的调料就不必再加了。
搅拌均匀后摆入盘中，一道做法简单又营养美味的白灼虾仁就做好了。
这样做出来的虾仁肉质紧实，看起来就超级的有胃口。
端午节的时候给家人来上一道既简单有营养超级虾，这出来特别的鲜香味美，而且没有一点点腥味。
肉质特别紧实，特别入味儿，今天呢主要给大家分享了咱们剥虾壳的一些小技巧，以及冷冻虾的解冻方式，还有就是咱们白灼虾的做法。
如果你也喜欢吃虾，如果你那里也买不到新鲜的虾，只能买到冷冻虾的话，那么一定要试一试今天给你分享的这一系列的方法和做法哦，口感清淡，原汁原味，花几分钟做上一盘，全家老小都爱吃，喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧。
