今天我们来一道关于肉的菜，那就是爆炒肉片，这道菜做好了之后那是非常的美味，光是那一片又一片的肉就足够吸引人。
原料
瘦猪肉、冬笋、木耳、青菜心、盐、酱油醋、清汤、料酒等调味品
制作过程
把瘦猪肉切成小条，然后继续把冬笋和木耳泡好，泡好了之后全部都切好，切好放在一边留着备用。
把肉片放入到碗里，然后加入精盐、鸡蛋清和淀粉，把清汤这些放入到碗里，加入料酒等调味品调制成汁留着备用。
这个时候要在锅里加水，然后把水烧开，水烧开了之后把冬笋、青菜、木耳这些放进热水里面烫一下，烫好了之后捞出来放到凉水里冲一下。
锅里加油，然后把油烧热，等到油热了之后，放入切好的肉片，然后用筷子把肉片分散，炒一会之后把肉片捞出来。
锅里留着油，继续把油加热，随后放入葱姜、炒出香味之后加入少量的醋，随后放入切好的菜心、冬笋等菜，然后再加入调好的汁，继续翻炒。
等到全部炒熟了之后，这样直接出锅，爆炒肉片即可完成。