电炒锅，是我们居家生活必备的电器，由于没有明火且容易使用，受到很多朋友的喜欢。我自己以前使用燃气炒菜，但是有一次燃气忘记关闭了，差点酿成大错，从那以后，就开始使用电炒锅。电炒锅有温控系统，锅底温度过高，会自动断电。
我家的电炒锅已经用了4年整，大约1400小时，平均每天一小时，早饭一般使用电饼锅或者电磁炉热饭菜，晚上也是一样，只有中午炒或者炖1-2个菜，大约使用1小时。
最近电炒锅坏了，先是开关坏了，由于油脂进入开关内，开关明显没有弹性，已经不能接通电源，我自己就买了几个开关，并且把内部的电路重新接了一下，把保温的温控开关去掉，把NTC去掉，结果没几天开关就坏了，主要是灯不亮，但是可以使用加热功能，另一个是直接把灯烧毁并且把开关的连接片烧毁，电门的保险开关跳闸。没有几天，两个加热管不能使用了，测不出来电阻。
于是，我就把整个电锅拆卸了，下面把拆卸后的组件发出来，希望和大家分享经验。
去除铝板后的加热管
加热管已经锈迹斑斑，不能加热的加热管已经烧断，应该是经常高温，表面铁质氧化为氧化铁，所以生锈。目前看，这个管还是不耐烧，大约寿命是1400小时。目前市场上有镀铜的加热管，不知道是否寿命可以增加。
加热管断裂处横截面
加热管内部的细小黑丝就是加热电阻丝，目前主要是铁铬铝合金或者镍铬合金。电阻丝位于管内中间，周围是白色的氧化镁，起到绝缘的作用，最外层是不锈钢管，主用是作为氧化镁粉末的容器。理论上不锈钢管是不带电的，如果氧化镁没有干燥就装入管内，就可能导电，从而引起漏电。
烧毁的电加热管
电加热管是易损耗的配件，理论上应该易于拆换，但是目前的电炒锅的构造不利于检测和拆换，如果可以方便拆卸，电炒锅的使用成本将大大降低。平均每年需要更换一次加热管，一年的时间，平均每天使用3小时，一年大约是1100小时。加热管的价格在15-25元不等。
底座和隔热棉
底座是塑料的，经过改性处理，可以耐高温。暗红色的软橡胶圈是密封圈，防止锅体的水分进入加热区，目前看，这些材料尚未变质，损耗不大。白色的是隔热棉，避免大量热量进入底部的电路线缆。
底座和隔离棉
隔离棉基本上没啥损耗。
加热管断裂1
加热管断裂2
加热管与锅底的构造
加热管与锅底构造2
三个加热管，内部最小的是500瓦，外层两个是800瓦。由于两个加热管断裂，不能测出其电阻值，没有断裂的电阻值大约60欧，理论上额定电流大约3.7安培，乘以220伏特电压，得出功率约为800瓦。
锅底中间的是温控开关，直接与锅底连接，当温度过高，接触片脱离连接，也就是断电，降温后，接触片复原，电路再次连接。
锅底的白色部分是铝，但是已经大部分氧化，这部分与锅底连在一起，可能是通过高温下挤压在一起的。主要作用应该是加速热量的传递，避免出现局部过热，也就是使锅底温度均衡，另外氧化为氧化铝后可以起到绝缘的作用。
加热管与锅底之间还有一个覆盖的铝片，用于固定加热管，目前已经被我破坏了，不弄坏拿不出加热管，网上购买加热管可以赠送一个铝覆盖片。