鲁菜中有很多菜都有拔丝这个技能，能拔丝的菜一般都很不容易做，不熟练到一定程度，拔丝失败的可能极高，就算成功了，拔出的丝也有长有短，口感吃起来也完全不一样。
这次，我也大胆尝试了一次拔丝，选的是比较简单的做法，做简单的拔丝小甜点——拔丝香蕉。至于拔丝的效果，大家往下看就知道了。
准备食材：香蕉、鸡蛋
调味品：白糖、淀粉
具体做法：
1、准备一根香蕉，将香蕉剥皮之后切成较厚的小圆墩
2、准备一个盘子，在盘子上撒上干淀粉
3、将切好的香蕉块放到盘子里，每一个都要密实的裹上淀粉
4、在准备一个空碗，倒上淀粉，打进一个鸡蛋，搅拌均匀
5、淀粉和鸡蛋减半均匀后，将裹满淀粉的香蕉块放进蛋液里过一圈，粘满蛋液后放在盘子里备用
6、热锅倒油，油 温五成热的时候，将香蕉块下锅，在油锅内滚几圈即可，香蕉比较软，火要开小火，不然容易糊
7、锅洗干净后，倒入适量白糖，具体的量根据香蕉的数量来定，倒入白糖后加少许水，开小火慢慢熬，汤水开始起泡之后用铲子慢慢搅动，直到锅中的糖水熬成焦黄色
8、糖水熬成焦黄色后，将炸好的香蕉块下锅，轻轻的用铲子翻几下即可出锅
9、可以看到珂珂做的拔丝香蕉还是有拔出少许的丝的···没有拉成长丝应该是白糖放的不够多，大家做的时候要注意哦~
